Casarecce con verdure, champignons e crema di mozzarella

caserecce

Ingredienti :

Pasta: le casarecce

zucchine

carote

melanzane

champignons

aglio

basilico

pomodori concassè

prezzemolo

mozzarella

latte.

Aspettando che l’acqua prenda bollore preparate le verdure tagliate a cubetti piccoli e spadellatele con aglio e olio extravergine d’oliva separatamente in una pentola antiaderente, salate e pepate, idem per gli champignons, unitele tutte in un recipiente capace, unitevi i pomodorini e il basilico spezzettato e il prezzemolo tritato. Mentre cuoce la pasta mettete in un frullatore la mozzarella con poco latte, una presa di parmigiano grattuggiato, un pò di pepe e frullate, unite più o meno latte in modo che risulti liquido e cremoso, leggermente denso. Il gioco è fatto, condite la pasta con le verdure, impiattate e finire con la crema di mozzarella.

BUON APPETITO!!

Tratto da:   Chefblog.it

Posted on: 11/02/2013, by : admin